Herbstlicher Rezept-Tipp: Gebratene Schupfnudeln mit Kürbis und Mohn!

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• 1 kg Schupfnudeln
• 1 Hokkaidokürbis (ca. 1-2 kg schwer)
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine Handvoll Salbeiblätter
• 3 EL gemahlener Mohn
• 30 g Butter
• 3 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

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Den Kürbis halbieren, entkernen und in ca. 2 mm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in mundgerechte Spalten schneiden.

In einer Pfanne mit Öl nacheinander die Zwiebel, die Kürbisscheiben und den klein geschnittenen Salbei anrösten und warmstellen. In einer 2. Pfanne 30 g Butter schmelzen und die Schupfnudeln darin goldbraun anbraten.

Nun das Gemüse mit dem Salbei und den Mohn zu den Schupfnudeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.