Rezept-Tipp: Lisas Zuckerkuchen

Zutaten:

• Paniermehl für die Form
• 100 g Butter 
• 3 Eier
• 180 g Zucker
• 180 g Weizenmehl
• 1 ½ TL Backpulver
• 1 EL Vanillezucker
• Abgeriebene Schale von 2 Zitronen
• ½ TL Salz
• 100 ml Milch

Zubereitung:

Ein Zuckerkuchen braucht eigentlich keine Aromatisierung, er schmeckt gut so, wie er ist. Aber wer variieren möchte, kann Beeren und Früchte ergänzen, die gerade Saison haben. Das Geheimnis ist zum einen, Eier und Zucker richtig schön schaumig zu schlagen, zum anderen, das Mehl nicht direkt hineinzurühren, sondern portionsweise in die Schüssel zu sieben und vorsichtig unterzuheben. 

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Napfkuchenform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. In einem Topf die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Währenddessen in einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, in einer anderen Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Dann kommen noch Zitronenschale und Salz hinzu. Zum Schluss vorsichtig Butter und Milch unterrühren. Den Teig in die Form gießen und auf mittlerer Schiene 30–40 Minuten backen. Mach die Stäbchenprobe, um festzustellen, ob der Kuchen fertig ist. Anschließend eine Weile abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form stürzt. Lisas Kuchen lässt sich je nach Jahreszeit und Lust und Laune variieren.